Alce Nero BIO Lúpané paradajky bez šupky Pelati, 400 g

Alce Nero BIO Lúpané paradajky bez šupky Pelati, 400 g

Bio lúpané celé paradajky Alce Nero sa pestujú v juhovýchodnom talianskom regióne Apúlia. Všetky paradajky tejto odrody s pravidelným tvarom slivky a jasne červenou farbou dozrievajú rovnako rýchlo a zberajú sa len v júli, auguste a septembri. V súlade s predpismi ekologického poľnohospodárstva sa nepoužívajú žiadne syntetické prípravky a pridávajú sa len organické hnojivá, aby sa zabránilo vyčerpaniu pôdy a znečisteniu vody. Paradajky sa spracúvajú tak, aby sa zachovala ich chuť, vôňa a výživové vlastnosti.

Paradajková passata je hladké paradajkové pyré passata. Vyrába sa tak, že sa zo zrelých paradajok odstráni šupka a semená a potom sa uvaria do hustej, hladkej konzistencie. Paradajková passata má sladkú, koncentrovanú paradajkovú chuť a často sa používa ako základ omáčok, polievok a dusených pokrmov.

Polpa je ďalší druh paradajkového pretlaku, ale v porovnaní s passatou má o niečo hrubšiu štruktúru. Vyrába sa rozdrvením a pretlačením paradajok, pričom v zmesi zostávajú malé kúsky paradajkovej dužiny a semienok. Polpa má hrubšiu konzistenciu a často sa používa v jedlách, v ktorých sa vyžaduje rustikálnejšia štruktúra, ako sú omáčky na cestoviny, ragú a polevy na pizzu.

Paradajkový koncentrát, známy aj ako paradajkový pretlak, je vysoko koncentrovaný paradajkový výrobok. Vyrába sa dlhým varením paradajok, pri ktorom sa odstráni väčšina obsahu vody a vznikne hustá, sýtočervená pasta. Paradajkový koncentrát má intenzívnu paradajkovú chuť a používa sa v malých množstvách na dodanie bohatosti a hĺbky omáčkam, duseným jedlám a iným pokrmom. 

Paradajky Pelati, nazývané aj lúpané paradajky, sú celé lúpané paradajky konzervované alebo konzervované v prírodnej šťave. Tieto paradajky sa zbierajú v čase najväčšej zrelosti, lúpajú sa a konzervujú, aby sa zachoval ich tvar a čerstvosť. Paradajky Pelati sa často používajú ako základ omáčok, polievok a dusených pokrmov, pri ktorých sa vyžaduje hrubá konzistencia. Pred použitím sa dajú ľahko rozdrviť alebo nakrájať.

Zloženie: Bio celé lúpané paradajky, Bio paradajková šťava, regulátor kyslosti: kyselina citrónová.

Obsah balenia: 400 g

Skladovanie: Po otvorení skladujte v chladničke a spotrebujte do 3-4 dní.

Bio certifikát: CZ-BIO-002

Miesto výroby: Coppola S.p.A. - Via de Riso 13, 84018 Scafati (SA) - Taliansko

Opis odrody a postup kultivácie:

Charakteristika: Bio lúpané paradajky Alce Nero sa vyrábajú z bežných paradajok slivkového tvaru s vysokým obsahom cukru a jasne červenou farbou. Paradajky tejto odrody dozrievajú rovnako rýchlo na celej rastline, takže sa môžu zbierať v júli, auguste a septembri, čím sa zabezpečí takmer úplná rovnomernosť z hľadiska zrelosti.

Oblasť: Lúpané paradajky Alce Nero sa pestujú v Apúlii.

Kultivácia: V súlade s predpismi ekologického poľnohospodárstva sa nepoužívajú žiadne syntetické chemikálie a používajú sa len organické hnojivá. Paradajky určené na výrobu lúpaných paradajok Alce Nero sa pestujú na otvorenom poli a v pôde. V tomto prípade sa používajú kríčkové paradajky, ktorých rastliny zostávajú menšie, aby sa ľahšie zbierali. Tieto rastliny sa nazývajú determinantné, pretože sa po vytvorení určitého počtu kvetov prestanú vyvíjať a rastlina nadobudne charakteristický tvar kríka, ktorý je silný a krycí.