Alce Nero BIO Paradajkové pyré (dreň) Polpa s bazalkou, 500 g

Alce Nero BIO Paradajkové pyré (dreň) Polpa s bazalkou, 500 g

Bio paradajkové pyré s bazalkou Alce Nero, vyrobené len z najlepších paradajok vypestovaných v Taliansku. Paradajky sa zbierajú v júli, auguste a septembri a spracúvajú sa tak, aby sa zachovala ich chuť, vôňa a výživové vlastnosti. Paradajky sa umyjú, vyberú, olúpajú a nakrájajú na kocky, pridá sa bazalka a paradajkový pretlak a výrobok sa zahreje na vysokú teplotu. Potom sa plní do fliaš a pasterizuje, aby sa zabezpečila jeho dlhodobá stabilita. Toto organické pyré od spoločnosti Alce Nero je úplne bez prísad, konzervačných látok a éčok.

Priemerná hodnota Brix (merná jednotka vyjadrujúca stupeň sladkosti) tohto výrobku je 7 až 8.

Paradajková passata je hladké paradajkové pyré passata. Vyrába sa tak, že sa zo zrelých paradajok odstráni šupka a semená a potom sa uvaria do hustej, hladkej konzistencie. Paradajková passata má sladkú, koncentrovanú paradajkovú chuť a často sa používa ako základ omáčok, polievok a dusených pokrmov.

Polpa je ďalší druh paradajkového pretlaku, ale v porovnaní s passatou má o niečo hrubšiu štruktúru. Vyrába sa rozdrvením a pretlačením paradajok, pričom v zmesi zostávajú malé kúsky paradajkovej dužiny a semienok. Polpa má hrubšiu konzistenciu a často sa používa v jedlách, v ktorých sa vyžaduje rustikálnejšia štruktúra, ako sú omáčky na cestoviny, ragú a polevy na pizzu.

Paradajkový koncentrát, známy aj ako paradajkový pretlak, je vysoko koncentrovaný paradajkový výrobok. Vyrába sa dlhým varením paradajok, pri ktorom sa odstráni väčšina obsahu vody a vznikne hustá, sýtočervená pasta. Paradajkový koncentrát má intenzívnu paradajkovú chuť a používa sa v malých množstvách na dodanie bohatosti a hĺbky omáčkam, duseným jedlám a iným pokrmom. 

Paradajky Pelati, nazývané aj lúpané paradajky, sú celé lúpané paradajky konzervované alebo konzervované v prírodnej šťave. Tieto paradajky sa zbierajú v čase najväčšej zrelosti, lúpajú sa a konzervujú, aby sa zachoval ich tvar a čerstvosť. Paradajky Pelati sa často používajú ako základ omáčok, polievok a dusených pokrmov, pri ktorých sa vyžaduje hrubá konzistencia. Pred použitím sa dajú ľahko rozdrviť alebo nakrájať.

Zloženie: Bio Nakrájané paradajky (95 %), Bio paradajkový pretlak (3,5 %), Bio bazalka (1 %), soľ.

Obsah balenia: 500 g

Skladovanie: Po otvorení skladujte v chladničke a spotrebujte do 3-4 dní.

Bio certifikát: CZ-BIO-002

Miesto výroby: Cervese 364, Cesena, Taliansko

Postup výroby:

Oblasť: Bio paradajkové pyré Alce Nero sa vyrába z paradajok vypestovaných v regióne Emilia Romagna.

Kultivácia: V súlade s predpismi ekologického poľnohospodárstva sa nepoužívajú žiadne syntetické chemikálie a používajú sa len organické hnojivá.

Príprava: Paradajky sa spracúvajú tak, aby sa zachovala ich chuť, vôňa a výživové vlastnosti. Po umytí sa šupka odstráni pomocou pary a až potom sa paradajky nakrájajú na kocky. Po pridaní paradajkového koncentrátu sa dužina plní do fliaš a pasterizuje, aby sa zabezpečila dlhodobá stabilita a dokonalá konzervácia. Obsah cukru sa kontroluje v každej fáze. Priemerná hodnota Brix (merná jednotka vyjadrujúca stupeň sladkosti) tohto výrobku sa pohybuje medzi 7 a 8.