Ako jesť sezónne a prečo je to pre vaše telo dôležité?

Jednoducho sa riaďte tým, čo vo vašom okolí práve dozrieva – doprajte si čerstvé ovocie a zeleninu v období, keď sú v najlepšej kondícii. Sezónna strava nie je len krátkodobý trend, ale prirodzený a rozumný spôsob, ako podporiť svoje zdravie, posilniť imunitu a pritom ešte aj ušetriť. Hoci dnes môžeme mať jahody v zime a avokádo po celý rok, príroda nám v rôznych ročných obdobiach ponúka iné dary – a má na to dobrý dôvod. Jesť podľa sezóny znamená vrátiť sa k prirodzenosti a naplno využiť výživovú hodnotu toho, čo práve rastie. Aké výhody to prináša? A ako s tým začať? Všetko dôležité sa dozviete v nasledujúcich riadkoch.

Prečo sa vrátiť k sezónnemu stravovaniu?

Možno si hovoríte: „Prečo by som mal jesť len to, čo práve rastie u nás, keď si môžem dať mango alebo ananás kedykoľvek?“ Odpoveď je jednoduchá – sezónne potraviny:

• Majú vyšší obsah vitamínov a minerálov, pretože dozrievajú prirodzene a nie sú skladované celé mesiace v chladiarňach.
• Sú chutnejšie – čerstvá zelenina a ovocie majú intenzívnejšiu chuť ako tie dovážané z druhého konca sveta.
• Zodpovedajú potrebám nášho tela – v lete nám poskytujú osviežujúce potraviny plné vody (uhorky, melóny, paradajky), zatiaľ čo v zime nás zahrejú výživnejšie potraviny ako koreňová zelenina, strukoviny alebo orechy.

Sezónna strava a jej vplyv na zdravie

Vaše telo sa počas roka prirodzene mení a potrebuje iný prísun živín. Na jar sa po zime čistí a potrebuje ľahšiu stravu bohatú na vitamíny (listová zelenina, bylinky), v lete ocení hydratáciu z melónov a uhoriek, na jeseň je potrebné posilniť imunitu tekvicami a jablkami a v zime je ideálna strava bohatá na škroby a zdravé tuky, ktoré nás udržia v teple.

Vďaka tomu podporujeme nielen svoje zdravie, ale aj trávenie a celkovú vitalitu. Napríklad zimné citrusy nám dodajú vitamín C v období, keď ho najviac potrebujeme, zatiaľ čo letné bobuľové ovocie je plné antioxidantov, ktoré chránia pokožku pred slnečným žiarením.

Ekologické a ekonomické výhody sezónneho stravovania

Sezónne zdravé stravovanie nie je prospešné len pre naše telo, ale aj pre planétu a našu peňaženku.

• Menšia uhlíková stopa – lokálne produkty nemusia cestovať tisíce kilometrov, čím sa šetrí energia a znižuje znečistenie.
• Podpora lokálnych farmárov – namiesto veľkých nadnárodných reťazcov dávame peniaze priamo ľuďom, ktorí pestujú potraviny s láskou a rešpektom k prírode.
• Nižšia cena – sezónne ovocie a zelenina sú vždy lacnejšie ako dovážané exotické plody, pretože ich produkcia nevyžaduje toľko umelých zásahov ani dlhodobé skladovanie.

Ako spoznať sezónne potraviny?

Najjednoduchší spôsob je riadiť sa ročnými obdobiami a zamerať sa na to, čo práve dozrieva u nás. Na jar vedie listová zelenina, bylinky a prvé jahody, v lete prichádzajú na rad paradajky, cukety a bobuľové ovocie, na jeseň sa zbierajú jablká, hrušky, tekvice a koreňová zelenina, a v zime sú ideálne strukoviny, orechy a kapusta.

• Návšteva farmárskych trhov je skvelým spôsobom, ako zistiť, čo je naozaj sezónne.
• Nakupovanie u lokálnych farmárov zaručí čerstvejšie a výživnejšie potraviny.
• Plodiny, ktoré sú lacné a hojne dostupné, bývajú zvyčajne práve v sezóne.

Praktické tipy na zaradenie sezónnych potravín do jedálnička

Nemusíte hneď vyhodiť všetko, čo nie je sezónne, ale skúste postupne pridávať viac čerstvých a lokálnych potravín do svojho jedálnička.

• Plánujte si jedálniček podľa sezóny – skúste si vyhľadať sezónne recepty a inšpirovať sa tým, čo práve rastie.
• Urobte si zásoby – mrazenie, sušenie alebo kvasenie sú skvelé spôsoby, ako si sezónne suroviny uchovať na neskôr.
• Vyskúšajte nové chute – možno zistíte, že kalerábový šalát alebo pečená tekvica sú vaše nové obľúbené jedlá.

Aké sušené ovocie u nás nájdete?

##PRODUKT## https://www.natima.sk/allnature-jahoda-susena-mrazom--20-g/

##PRODUKT## https://www.natima.sk/allnature-malina-susena-mrazom-cela--20-g/ 

##PRODUKT## https://www.natima.sk/allnature-banan-suseny-mrazom-platky--20-g/ 

Začnite jesť sezónne ešte dnes!

Nečakajte na zajtra! Vyberte sa na farmársky trh, zistite, čo je práve v sezóne, a pripravte si jedlo z lokálnych surovín. Nielenže urobíte niečo skvelé pre svoje zdravie, ale zároveň podporíte udržateľnejší spôsob života.

Zdroje

1. https://upcycle.sk/sezonne-stravovanie-co-jest-pocas-jesene-a-zimy/? 
2. https://www.ecmost.cz/ke-stazeni?action=detail&id=370&
3. https://bylinkydnes.cz/sezonni-strava-vyhody-konzumace-cerstvych-a-lokalnich-potravin/?

##AUTOR##KATEŘINAT

##BLOG## https://www.natima.sk/blog/spirulina--superpotravina-pre-zdravy-zivotny-styl/ 

##BLOG## https://www.natima.sk/blog/co-su-superpotraviny-a-ktore-su-tie-najlepsie/ 

##BLOG## https://www.natima.sk/blog/revolucny-sposob-stravovania-iifym/ 

##BLOG## https://www.natima.sk/blog/co-je-zero-waste-kuchyne-a-ako-na-nu/ 

##BLOG## https://www.natima.sk/blog/ako-si-pripravit-tu-najlepsiu-domacu-granolu/