Čo je zero waste kuchyne a ako na ňu?

Ako minimalizovať odpad v kuchyni a žiť udržateľnejšie? Zero waste kuchyňa sa zameriava na efektívne využitie surovín, šetrenie zdrojov a redukciu odpadu. Dokážete variť bez plytvania?

Čo je zero waste kuchyňa a prečo na nej záleží?

Zero waste kuchyňa nie je len o triedení odpadu – ide o celkový prístup, ktorý sa zameriava na znižovanie plytvania a maximalizáciu využitia všetkých potravín. Každý kus ovocia alebo zeleniny má svoj potenciál, a ak ho správne využijete, môžete prispieť nielen k zníženiu odpadu, ale aj k zníženiu svojho ekologického odtlačku. V praxi to znamená plánovanie nákupov, skladovanie potravín a varenie s minimálnym odpadom.

Plytvanie potravinami tvorí približne tretinu svetového odpadu. To nie je len plytvanie zdrojmi, ale aj energiou a vodou, ktoré boli použité na výrobu týchto potravín. Prijatím zero waste prístupu tak môžete podporiť udržateľnosť a zároveň ušetriť peniaze.

Ako začať so zero waste?

Začať so zero waste kuchyňou nemusí byť zložité. Kľúčom je postupný prechod na nové návyky a uvedomenie si, že aj malé zmeny majú význam. Zamerajte sa na tri základné oblasti: nákup, skladovanie a spracovanie potravín.

Prečo nakupovať potraviny bez obalu?

Jedným z prvých krokov je prejsť na nakupovanie bez zbytočných obalov. Plastové obaly tvoria významnú časť odpadu v domácnostiach. Nakupovanie bez obalu pomáha znižovať plastový odpad a podporuje udržateľné nakladanie s materiálmi. Vyhľadávajte obchody, kde si môžete kúpiť potraviny na váhu, a používajte vlastné sklenené nádoby alebo látkové vrecká. Pri nákupe ovocia a zeleniny voľte miestne a sezónne produkty, ktoré často nie sú balené, a zároveň podporujú lokálne poľnohospodárstvo. Tým nielen znížite plastový odpad, ale aj podporíte miestnych producentov.

Plánovanie jedál na zníženie odpadu

Dobré plánovanie je základom úspechu. Vytvorte si týždenný jedálny lístok a nakupujte iba to, čo naozaj potrebujete. Skúste tiež zahrnúť ingrediencie, ktoré sa dajú použiť v niekoľkých receptoch. Napríklad zeleninu z polievky môžete využiť do šalátu alebo nátierky. Plánovanie minimalizuje plytvanie a zároveň šetrí váš čas aj peniaze. Predídete nákupu zbytočností, ktoré by mohli skončiť v koši.

Ako efektívne skladovať potraviny?

Nesprávne skladovanie potravín je častým dôvodom ich plytvania. Ovocie a zeleninu ukladajte podľa ich špecifických potrieb. Suché potraviny skladujte vo vzduchotesných nádobách, aby vydržali dlhšie. Zvyšky jedál zmrazujte a používajte ich neskôr, čo nielen znižuje odpad, ale aj uľahčuje varenie.

Čo robiť so zvyškami jedla?

Zvyšky jedla nemusia skončiť v koši. Starý chlieb môžete použiť na strúhanku, šupky od zeleniny na vývar a z prezretého ovocia vytvoriť smoothies alebo džem. Kreatívny prístup k využitiu zvyškov vám nielen ušetrí peniaze, ale tiež rozšíri vaše kulinárske zručnosti. Naučte sa experimentovať a premieňať zvyšky na chutné a výživné pokrmy.

Ekologické náhrady v kuchyni

Moderná zero waste kuchyňa sa nezaobíde bez ekologických náhrad. Udržateľná kuchyňa zahŕňa aj výber ekologických čistiacich prostriedkov, ako sú prírodné čističe, šetrné k prírode aj vášmu domovu. Ďalej namiesto jednorazových fólií skúste použiť voskové obrúsky, papierové utierky nahraďte prateľnými handričkami a jednorazové slamky vymeňte za kovové alebo sklenené. Takéto zmeny nielen znížia odpad, ale tiež prinesú dlhodobé úspory.

##KATEGORIE##3 https://www.natima.sk/eko-drogeria/

Varenie bez zvyškov: Recepty a triky

Varenie bez zvyškov vyžaduje trochu kreativity, ale výsledky stoja za to. Tu je niekoľko tipov:

• Domáci vývar: Zbierajte zvyšky zeleniny, ako sú mrkvové konce, celerové listy alebo cibuľové šupky, a uvarte z nich chutný vývar.
• Čipsy zo šupiek: Zvyšné zemiakové alebo cuketové šupky okoreňte a upečte ako zdravý snack.
• Smoothie z prezretého ovocia: Ovocie, ktoré už nie je čerstvé, zmiešajte s jogurtom alebo mliekom a vytvorte osviežujúci nápoj.

Malé kroky k udržateľnému životnému štýlu

Zero waste kuchyňa je cestou k udržateľnejšiemu a ekonomickejšiemu životnému štýlu. Začnite malými krokmi, postupne meňte svoje návyky a objavujte nové spôsoby, ako minimalizovať odpad. Či už je to plánovanie jedál, nakupovanie bez obalu alebo kreatívne spracovanie zvyškov, každý krok má význam. Prispejte k ochrane planéty a získajte radosť z varenia, ktoré šetrí nielen prírodu, ale aj vašu peňaženku.

Čo odporúčajú ďalšie slovenské magazíny?

• Zero Waste Slovakia: Tento portál ponúka množstvo článkov o zero waste životnom štýle, vrátane tipov pre kuchyňu. Napríklad článok o využití kyseliny citrónovej v domácnosti poskytuje rady, ako ju použiť na ekologické čistenie v kuchyni. (https://www.zerowasteslovakia.sk/category/kuchyna/)
• Ekoreštart: Rozhovor s Petrou Slezákovou, priekopníčkou zero waste na Slovensku, ponúka pohľad na začiatky tohto hnutia u nás a poskytuje praktické rady, ako začať žiť bez odpadu, vrátane tipov pre kuchyňu. (https://ekorestart.sk/petra-slezakova-priekopnicka-zero-waste-na-slovensku/)
• Klarstein Magazin: Článok o zero waste kuchyni poskytuje praktické tipy, ako znížiť množstvo odpadu pri varení, vrátane rád o správnom skladovaní potravín a plánovaní nákupov. (https://magazin.klarstein.sk/zero-waste-kuchyna-menej-odpadu-viac-udrzatelnosti/)

Zdroje:

1. https://www.fao.org/.pdf/
2. https://zerowasteeurope.eu/
3. https://hsph.harvard.edu/research/climate-health-c-change/
4. https://www.makeuseof.com/zero-waste-youtube-channels/
5. https://receptykulinarium.sk/zero-waste-bezodpadova-kuchyna/

##AUTOR##KATEŘINAT

##BLOG## https://www.natima.sk/blog/jablcny-ocot--zazrak-z-kuchyne-pre-zdravie-a-krasu/

##BLOG## https://www.natima.sk/blog/kombucha--zazracny-fermentovany-napoj--ktory-si-mozete-pripravit-doma/

##BLOG## https://www.natima.sk/blog/preco-zaradit-chia-semienka-do-kazdodennej-stravy/

##BLOG## https://www.natima.sk/blog/sukraloza--benefity-a-problemy-tohto-popularneho-sladidla/

##BLOG## https://www.natima.sk/blog/maltitol--zdravejsi-alternativa-cukru-nebo-skryta-rizika/