Železo
Železo je zásadný minerál dôležitý pre tvorbu hemoglobínu – proteínu v červených krvinkách – ktorý prenáša kyslík z pľúc do zvyšku tela. Železo je prirodzene obsiahnuté v potravinách, ako sú červené mäso, hydina, ryby, strukoviny, tmavo zelená zelenina a celozrnné obilniny. Obsah železa v potravinách sa líši a je dôležité konzumovať rôznorodú stravu pre jeho adekvátny príjem.
Železo je tiež dostupné ako doplnok stravy vo forme tabliet alebo sirupov, čo je obzvlášť užitočné pre osoby s nedostatkom železa v krvi alebo pre tých, ktorí majú problémy s jeho dostatočným príjmom z potravy. V tehotenstve je dôležité udržať dostatočnú hladinu železa, pretože potreby železa sa v tomto období zvyšujú. Podobne ako s horčíkom, ktorého je po pôrode nedostatok. Doplnok stravy železo je preto často odporúčaný tehotným ženám na podporu zdravia matky a správny vývoj plodu.
Železo pre deti je tiež dôležité, najmä v období rýchleho rastu, a malo by byť dodávané v primeranom množstve prostredníctvom stravy alebo doplnkov. Najlepšie vstrebateľné formy železa sú obvykle tie, ktoré sú spojené s vitamínom C alebo sú súčasťou prírodných zdrojov, čo uľahčuje ich využitie telom.
Vstrebávanie železa môže byť ovplyvnené rôznymi faktormi, vrátane prítomnosti určitých živín v potrave a celkového zdravotného stavu jedinca. Prírodné zdroje železa sú často preferované pre ich ľahšie vstrebávanie a menšie riziko vedľajších účinkov. Nedostatok železa v krvi je bežný stav, ktorý môže viesť k anémii a vyžaduje zvýšený príjem železa prostredníctvom stravy alebo doplnkov.